Tarsus’un Tadı Tuzu TADEKA ile Geleceğe Taşınıyor: “Annemden Öğrendiğim Gibi”

Mersin’in Tarsus ilçesinde, mutfak kültürümüzün en özel tatları bir bir gün yüzüne çıkıyor. TADEKA çatısı altında yürütülen “Tarsusi Yöresel Yemek Hikayeleri” projesinde, büyüklerimizin el lezzetiyle pişen tarifler nesilden nesile aktarılıyor.

Tarsus’un binlerce yıllık tarihine eşlik eden mutfak kültürü, mersin haber takipçilerinin yakından bildiği TADEKA bünyesinde yeniden hayat buluyor. Yüksük çorbası, Tatar çorbası ve meşhur mamül kurabiyesi gibi Tarsus sofralarının vazgeçilmezleri, TADEKA bahçesinde kurulan stantlarda, geleneksel usullere sadık kalınarak hazırlanıyor.

“Amacımız Büyüklerimizin Usulünü Yaşatmak” Projede yer alan aşçılar ve kurul üyeleri, bu lezzetleri “sadece bir yemek” olarak değil, bir “kültür aktarımı” olarak görüyor. “Annemden gördüğüm usulle yapıyorum” diyen katılımcılar, hazır gıdalara karşı geleneksel yöntemlerin değerini vurguluyor. Özellikle düğünlerin vazgeçilmezi olan Tatar çorbası gibi yerel yemeklerin, kamuoyunda yeterince bilinmeyen incelikleri bu projeyle kayıt altına alınarak yaşatılıyor. Tarsus halkı, belediyenin sunduğu bu imkanla yöresel değerlerini modern dünyada yeniden keşfediyor.